CÁCH LỰA CHỌN ĐẬU XANH BÓC VỎ, TÁCH ĐÔI (SPLIT MUNG BEANS – PEELED) CHẤT LƯỢNG CAO

Trong ngành thực phẩm chế biến và xuất khẩu nguyên liệu, đậu xanh bóc vỏ, tách đôi (Split Mung Beans – Peeled) là dòng sản phẩm được sử dụng phổ biến nhờ dễ chế biến, màu sắc đẹp và hiệu suất cao trong sản xuất. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại đậu xanh bóc vỏ đều có chất lượng giống nhau. Việc lựa chọn đúng sản phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát chất lượng thành phẩm và tính ổn định của chuỗi cung ứng.

Yếu tố đầu tiên cần quan sát khi lựa chọn đậu xanh bóc vỏ là màu sắc của ruột đậu. Đậu xanh đạt chuẩn thường có màu vàng tự nhiên, sáng và đồng đều, không bị sậm màu hoặc loang lổ. Màu sắc không đồng nhất thường phản ánh nguyên liệu đầu vào không đồng đều hoặc quy trình bóc vỏ – tách đôi chưa đạt yêu cầu, có thể ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và sản phẩm chế biến.

Bên cạnh màu sắc, độ đồng đều của hạt sau khi tách đôi cũng là tiêu chí quan trọng. Đậu xanh bóc vỏ chất lượng cao có kích thước tương đối đồng nhất, ít mảnh vụn và tỷ lệ hạt vỡ thấp. Điều này giúp quá trình xay, nấu và tạo hình diễn ra ổn định, đặc biệt cần thiết cho các nhà máy sản xuất bánh, nhân đậu và thực phẩm công nghiệp.

Độ khô và độ ẩm của sản phẩm là yếu tố quyết định khả năng bảo quản. Đậu xanh bóc vỏ – tách đôi đạt chuẩn thường khô ráo, tơi, không bết dính và không có mùi lạ. Độ ẩm cao có thể dẫn đến vón cục, giảm thời gian lưu kho và tăng nguy cơ nấm mốc, nhất là trong vận chuyển đường dài hoặc lưu trữ số lượng lớn.

Một tiêu chí khác không thể bỏ qua là tỷ lệ tạp chất và hạt lỗi. Sản phẩm tốt sẽ có rất ít vỏ sót, bụi mịn hoặc hạt cháy màu. Việc đậu đã được làm sạch và sàng lọc kỹ giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian xử lý lại, đồng thời đảm bảo chất lượng ổn định cho từng mẻ sản xuất.

Đối với thị trường xuất khẩu và sản xuất quy mô lớn, nguồn gốc và quy trình xử lý của đậu xanh bóc vỏ cũng cần được quan tâm. Đậu xanh được xử lý tại các quốc gia có tiêu chuẩn nông nghiệp nghiêm ngặt, quy trình bóc vỏ – tách đôi rõ ràng và kiểm soát chất lượng chặt chẽ sẽ mang lại sự yên tâm về an toàn thực phẩm cũng như khả năng truy xuất khi cần thiết.

Quan trọng không kém là sự ổn định giữa các lô hàng. Đối với nhà phân phối và nhà máy thực phẩm, việc sản phẩm giữ được chất lượng tương đồng qua nhiều đơn hàng giúp duy trì công thức sản xuất, hình ảnh thương hiệu và hiệu quả vận hành lâu dài.

Tại Cindy Foods, đậu xanh bóc vỏ, tách đôi được lựa chọn và xử lý theo quy trình kiểm soát nghiêm ngặt tại Australia, đảm bảo ruột vàng đồng đều, chất lượng ổn định và phù hợp cho chế biến số lượng lớn. Chúng tôi tin rằng, việc lựa chọn đúng Split Mung Beans – Peeled ngay từ đầu chính là nền tảng để xây dựng chuỗi cung ứng bền vững và hiệu quả trong ngành thực phẩm.